CHUYỂN GIAO CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHÀ BÔNG, KHÔ BÒ, KHÔ GÀ TRỌN GÓI

 Vốn đầu tư hạn chế

• Giai đoạn đầu, nhiều xưởng chỉ có nguồn vốn ít, phải tính toán chi ly cho mọi khoản chi: máy móc, mặt bằng, nguyên liệu, nhân công, marketing…

• Thiếu vốn dự phòng nên dễ bị áp lực khi thị trường biến động, chi phí đầu vào tăng hoặc doanh số chưa ổn định.

Thiếu kinh nghiệm quản lý và vận hành

• Chủ xưởng thường tự tay quản lý nhiều công đoạn: thu mua, sản xuất, đóng gói, giao hàng, chăm sóc khách…

• Nếu chưa có quy trình chuẩn, dễ xảy ra lỗi, hao hụt nguyên liệu hoặc không đảm bảo chất lượng đồng đều.

Khó tìm nguồn nguyên liệu ổn định và giá tốt

• Với các xưởng nhỏ, lượng mua chưa nhiều nên khó đàm phán giá sỉ tốt.

• Chưa có mối nhập uy tín nên dễ gặp rủi ro: nguyên liệu kém chất lượng, thiếu hàng vào cao điểm, hoặc giá biến động thất thường.

.

Rủi ro pháp lý và an toàn thực phẩm

• Nếu không am hiểu các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, đăng ký giấy phép, kiểm định, dễ bị phạt hoặc bị cấm lưu hành sản phẩm.

• Đặc biệt trong ngành thực phẩm, chỉ một sự cố nhỏ cũng ảnh hưởng lớn đến uy tín.